百姓百作 安納芋 黄麹仕込み　　　　　　　　　　　霧島町蒸留所

1800ml

3,356円(税込)

■黄麹づくり
製造後、原酒を寝かせておりましたが、このたび風味を確かめたところ、香り華やかに、ふくよかな芋の風味が広がりとても良い味にできあがっていました。黄麹ならではの風味を、ぜひお楽しみください。

■安納芋（あんのういも）
安納芋（あんのういも）は、鹿児島県種子島の安納地区周辺だけで収穫される極めて稀少なさつまいもです。中がオレンジ色で、もっとも糖度の高いさつまいもとして、知られています。
「百姓百作」は、安納芋を使い、さらに本格焼酎の香味に変化をもたせるため黄麹を使いました。黄麹は、白麹、黒麹と異なり、クエン酸を含んでいないので、普通に仕込めばもろみは、酸敗しやすいです。このため、モロミも比較的低温経過をとらねばなりません。焼酎製造業者にとって技術的に熟練を要するものです。
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蔵元さんのページより　

　　原材料 芋（　黄金センガン）・米
　　麹 　黄麹
　　アルコール分 　２５％
　　造り 　常圧蒸留
　　容量 　１.８００ｍｌ
　　価格　 　3,260円（税込）

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